Opening 🌅

• 🌅 Persiapan Sebelum Masuk Kerja
• 📝 Kegiatan Sebelum Briefing
• 🎤 Briefing Pagi
• 👁️ Pengecekan Area Kitchen

Operasional ⚙️

• 👀 Mengawasi kinerja seluruh staff kitchen sesuai dengan SOP yang ada
• Training pegawai baru dan lama yang membutuhkan training secara rutin
• 🤝 Menangani komplain makanan dari tamu
• 🪑 Mengatur timing makanan untuk pesanan besar
• 👨‍🍳 Koordinasi dengan service mengenai status pesanan
• 🚶 Melakukan kontrol kualitas di setiap station untuk memastikan standar makanan terjaga

<aside> <img src="/icons/circle-remove_red.svg" alt="/icons/circle-remove_red.svg" width="40px" />

• Checklist Quality Control: </aside>

• Mengatur jam istirahat anggota tim yang efisien dan efektif

• Melakukan taste test secara berkala untuk memastikan kualitas makanan

<aside> <img src="/icons/circle-remove_red.svg" alt="/icons/circle-remove_red.svg" width="40px" />

Dalam keadaan ramai, kitchen captain wajib stand by di dapur untuk mengontrol kualitas makanan dan timing pesanan.

</aside>

Closing 😴

• 📋 Evaluasi kinerja staff hari ini dan update 4DX
• Melaporkan semua masukan dari hasil quality control ke atasan
• 🧹 Mengecek kebersihan akhir kitchen