Opening 🌅

• PERSIAPAN BAHAN

Operasional ⚙️

• PROSES PERSIAPAN DAN PEMOTONGAN DAGING
• STANDAR KEBERSIHAN DAN KESELAMATAN
• PENYAJIAN DAN PENGANTARAN

<aside> <img src="/icons/clear_red.svg" alt="/icons/clear_red.svg" width="40px" />

Pastikan bumbu marinasi dan bumbu siram di berikan secukup nya tidak berlebihan dan tidak terlalu dikit

1-2 centong kecil untuk setiap porsi M dan L

1 centong kecil untuk setiap porsi S

</aside>

Closing 😴

• Pengecekan Akhir
• 🧼 Pembersihan Area & Peralatan
• ⚠️ Standar Kebersihan & Keamanan
• 🚀 Persiapan untuk Keesokan Harinya

✅ Checklist Closing - Meat Station 😴

• [ ] Simpan bahan yang tidak terpakai dengan benar.
• [ ] Mengisi stock opname setiap hari di link notion
• [ ] Catat bahan yang hampir habis untuk pemesanan ulang.
• [ ] Bersihkan dan rapikan area kerja
• [ ] Cuci semua peralatan masak dan simpan di tempatnya.
• [ ] Buang sampah sesuai prosedur.
• [ ] Pastikan tidak ada sisa potongan dsging yang bisa menarik hama.