<aside> <img src="/icons/clear_red.svg" alt="/icons/clear_red.svg" width="40px" />

• TANGGUNG JAWAB </aside>

Opening 🌅

1. Hadir tepat waktu dengan seragam lengkap dan bersih.
2. Melakukan pengecekan kebersihan area dapur dan peralatan.
3. Mengecek ketersediaan bahan makanan dan bumbu sesuai dengan kebutuhan.
4. Memastikan alat pemanggang (grill), kompor, dan gas dalam kondisi baik.
5. Menyiapkan bahan makanan sesuai standar restoran (misalnya marinasi daging, pemotongan sayuran, dll.).
6. Tidak diperbolehkan keluar dari wilayah dapur kecuali ada izin dari atasan.

2. OPERASIONAL SERVICE (SAAT JAM OPERASIONAL)

1. Menerima dan membaca pesanan dengan teliti.
2. Menyiapkan bahan sesuai dengan standar resep dan metode memasak.
3. Memasak sesuai prosedur:
   • Memastikan tingkat kematangan sesuai standar.
   • Menjaga kualitas rasa dan tekstur.
   • Menyesuaikan teknik memasak dengan jenis menu (grill, tumis, kukus, rebus, dll.).
4. Menyajikan makanan dengan plating yang menarik sesuai standar restoran.
5. Memastikan setiap hidangan yang keluar dalam keadaan bersih dan siap disajikan.

3. SELAMA OPERASIONAL

1. Menjaga kebersihan area kerja.
2. Mengecek dan memastikan stok bahan tersedia.
3. Melaporkan jika ada bahan makanan yang hampir habis.
4. Menggunakan metode FIFO dalam pengelolaan stok bahan.
5. Memastikan peralatan dapur berfungsi dengan baik dan dalam keadaan bersih.